Китайський дешевий заморожений яєчний білок, рідкий яєчний білок

Китайський дешевий заморожений яєчний білок, рідкий яєчний білок

Основні функції та особливості обробки замороженого яєчного білка:

1. Усуває ручне розділення: Промисловий або комерційно доступний заморожений рідкий яєчний білок екстрагується асептично, що усуває необхідність ручного розколювання шкаралупи та відділення жовтка, тим самим зменшуючи кількість кухонних відходів.

2. Безпека та гігієна: Проходить ретельну пастеризацію для знищення шкідливих патогенів, таких як *сальмонела*, що призводить до зниження ризиків для безпеки харчових продуктів порівняно зі свіжими сирими яйцями.

3. Піноутворення та збивання: Зберігає чудові піноутворювальні властивості та стабільність піни натуральних яєчних білків; після розморожування його можна використовувати для приготування макаронів, безе, шифонових тістечок тощо.

Харчові та композиційні характеристики:

1. Високий вміст білка, нуль жиру: кожна порція майже повністю складається з чистого яєчного білка, з 0% жиру та 0% холестерину.

2. Низькокалорійний: Багатий на незамінні амінокислоти, що робить його ідеальним джерелом білка для тих, хто хоче позбутися жиру та наростити м’язи.

Звернення

Опис
додатків

Харчові та композиційні характеристики:

Функції зберігання:

1. Подовжений термін придатності: Використання технології заморожування або зберігання за низьких температур значно подовжує термін придатності нерозкритих заморожених яєчних білків (часто до кількох місяців або навіть 1-2 років), що сприяє тривалому зберіганню.

Вимоги до розморожування: Перед використанням продукт слід перемістити в холодильник для повільного розморожування; після розморожування його слід використати негайно. Слід уникати повторного заморожування та розморожування, щоб запобігти втраті активності та текстури білка.

Інформація про Продукт
Місце походження:	Далянь, Китай
Ім'я продукту:	Заморожений яєчний білок у рідині
Матеріал:	Яєчні білки
Інгредієнти:	Свіжий яєчний білок
пакет:	10 кг/коробка
Матеріали упаковки:	Поліетиленовий пакет PE (всередині), гофровані коробки (зовні)
Опис продукту:	Заморожені яєчні білки відносяться до рідких або заморожених продуктів з яєчних білків, які були пастеризовані.
Область застосування:	Випічка та виробництво тістечок, громадське харчування та харчова промисловість.
Функції:	Основні переваги замороженого рідкого яєчного білка полягають у відсутності необхідності ручного відділення яєць, забезпеченні гігієни та безпеки, а також у відмінних піноутворюючих властивостях.
Умови зберігання:	Зберігати в замороженому вигляді за температури нижче -18℃
Термін придатності:	24 місяці
Сертифікація:	HACCP, BRC, ISO22000, кошерний, халяльний

Сценарії використання рідкого замороженого яєчного білка:

1. Випічка та приготування десертів:

● Шифонові та бісквітні коржі: Використовує чудові піноутворювальні властивості та стабільність піни для приготування великої кількості легких, пухких коржів.

● Макарони та безе: Збиваються для створення хрустких макаронів, печива у вестерн-стилі та декоративного безе.

● Нуга та зефір: Діє як структурна підтримка та відбілюючий піноутворювач.

2. Харчові послуги та харчова промисловість:

● Кухні закладів та швидкого харчування: Використовуються для швидкого приготування великих партій страв, таких як яєчня-бовтанка та супи з яєчних білків.

● Обробка м’ясних продуктів: служить сполучною речовиною та агентом, що утримує воду, у шинці, рибних кульках або фрикадельках для підвищення еластичності. Приготування напоїв: використовується в деяких коктейлях (наприклад, віскі сауер), де струшування створює піну, яка покращує смакові відчуття.